Про Армению

 

armeniaРеспублика Армения является горной страной на Южном Кавказе. Расположенная на перекрестке Западной Азии и Восточной Европы, Армения находится в горной местности, окружающей библейские горы Арарата, на которых Ноев ковчег, как говорят, остановился после наводнения. (Библия, Ген. 8:4). 5165-метровая гора Арарат, является национальным символом Армении и видима с большой части Юго-западной области. Армения стала первым государством в мире, которое приняло христианство как официальную религию, в первые годы 4-го века (традиционная дата – 301 н. э.). Поэтому Армения часто упоминается как “первая христианская страна”. Многие сохранившиеся исторические памятники в Армении – христианские церкви и монастыри. khachqarАрмянские “хачкары” – уникальная часть истории Армении. Первый истинный хачкар появился в 9-м веке. Самый старый хачкар с известной датой был вырезан в 879 (хотя существуют более ранние примеры ). Сегодня приблизительно 40,000 сохранившихся хачкаров. Традиция и кухня. армянская кухня очень богата Тем не менее, определенные качества могут обычно браться, чтобы характеризовать армянскую кухню: Аромат блюд определяется качеством и свежестью компонент, а не на злоупотреблением специй. Свежие травы используются обильно, и в еде и как сопровождение. Высушенные травы используются зимой, когда свежие травы не доступны. В армянской кухне есть два фактических национальных блюда. Harissa -и Хаш. Слава об армянской кухне давно распространилась за пределы страны. Нет такого места на постсоветском пространстве (и не только), где бы не знали, не любили и не культивировали армянскую кухню. Сочный дымящийся шашлык, источающий умопомрачительный аромат, запеченные овощи – хоравац, пропитанные вкусом и запахом костра, тающая во рту нежнейшая долма, приготовленная без грамма масла, м-ммм… объедение. Все блюда армянской кухни хорошо знакомы и, главное, любимы. А как исторически сложилась кулинарная достопримечательность Армении? Кухня Армении – такая же древняя, как и ее история, как земля, на которой она сложилась. Армянские кулинарные традиции насчитывают более 2000 лет. Обилие мяса на армянском столе – это результат древнейшего развития скотоводства на Армянском нагорье, что привело к разнообразию домашнего скота и птицы. Скотоводство стало также источником разнообразных молочных изделий – в основном кувшинных и бурдючных рассольных сыров, а также кисломолочных продуктов, являющихся производными для традиционных армянских блюд и напитков.